Chokoladeis uden æg er jævnet med majsstivelse, det giver en meget fast men samtidigt cremet nærmest fudgy konsistens. Samtidigt er der ikke andet sukker tilsat end hvad der er i den kondenserede mælk og den er derfor ikke over sød. Der er mindre fløde i end i typiske is og den er betragtelig nemmere at lave. Oven i købet skal du i til denne chokoladeis kun bruge 1 gryde, 1 piskeris og 1 kop til forberedelsen, samtidigt med at den ikke skal i ismaskine. Faktisk MÅ den ikke kommer i en ismaskine, og den må heller ikke røres. Så chokoladeisen laves i 1 gryde, skal direkte i fryser og du må ikke røre i den før den er sat. Hvor nemt kan det være? Ikke meget nemmere end det!
Den oprindelige opskrift fandt jeg på www. foodnetwork.ca, men der var en fejl i ingrediens listen, så jeg måtte improviserede mig ud af det. Med stor succes!
Opskriften giver ca. 1/2 liter is.
Ingredienser:
- 1 dåse sødet kondenseret mælk
- 3,7 dl sødmælk
- 250 g piskefløde
- 168 g 55% chokolade, fint hakket
- 1 stor spsk. kakaopulver
- 2 spsk. majsmel
- 2 spsk. vand
- 1 tsk. vanilje ekstrakt
- 1/3 tsk. havsalt
Fremgangsmåde:
1. Bland kondenseret mælk, piskefløde og mælk i en stor gryde over medium varme.
2. Bring det i kog og pisk regelmæssigt.
3. Når det koger tages det af varmen og hakket chokolade og kakaopulver piskes i indtil massen er glat.
4. Kom blandingen tilbage på varmen og lad det simre i 5 min. eller indtil det er tykt.
5. I en ny skål blandes vanilje ekstrakt, majsmel og vand. Rør det godt.
6. Tag gryden af varmen og kom salt og majsstivelsen i.
7. Rør rigtig godt og kraftigt for at undgå klumper.
8. Hæld blandingen ned i en plastik bøtte og læg husholdningsfilm helt ned over isen.
9. Stil isen i fryseren og frys den i 3 timer (eller indtil den er fast). RØR IKKE I DEN!
TIP: Tag isen ud i stuetemperatur 15 min før servering og scoop isen med en lunken isske for perfekte iskugler.
Hvor længe kan hjemmelavet is holde sig? Må man genfryse is?
Hvis du kunne lide denne opskrift, så kan du måske også lide Chokoladeis med kakao pulver, Pistacie is eller Cheesecake is(ostekage is).
Glædelig IS-forårsdag Katrine