Lime snitter med mørdej - Zingy Lime bars recipe

Ideen med lime snitter er måske ikke den dybe tallerken. Ok, jeg smagte citron snitter, hvad kan jeg ellers lide af citrus frugter? Lime, lad os lave den med lime. Ikke ligefrem en ny opfindelse, men den er i hvert fald en lille fræk sag, som smider citron baren ned af 1 pladsen. Efter min mening er lime baren bedre end citronbaren, lime har nærmest en lille ekstra smag, en bitterhed, som gør den enormt spændende at spise og så ser den dejlig frisk ud 🙂 . Hvis du generelt er til syrlige desserter og gerne vil lave kage meget hurtigt, meget billigt og meget nemt, så er lime snitter (lime bars) den helt rette kage at lave.

Opskriften giver ca. 18 barer.

Lime snitter

Mørdej

226 g usaltet smør v. stue temperatur.
100 g sukker
200 g mel
1/8 tsk. salt

Fremgangsmåde:

Pisk smør og sukker sammen indtil luftigt og lyst.
Bland mel og salt.
Med piskeren på lav blandes mel og salt i smørret indtil det netop er blandet.
Fordel dejen i en 20*30 cm form så lige som muligt og kom den på køl.
Forvarm ovnen til 175°C.
Når ovnen er varm nok bages bunden i 15-20 min (indtil let gylden)
Lad bunden køle af i 20 min. mens du laver fyldet.

Fyld

100 g mel
275 g sukker
2 spsk revet lime skal
6 store æg v. stue temperatur
2,5 dl frisk presset økologisk lime saft

Fremgangsmåde:

Bland ingredienserne i ovenstående rækkefølge og pisk indtil det netop er blandet godt.
Hæld fyldet i kageformen og bag citron barerne i 25-30 min. indtil den netop er sat.
Lad kagen køle helt ned før du skærer den.